我在公司工作了11年，现在全厂工作了11个小时，

当你向劳动执法部门（投诉电话：12333）投诉私企单位不让休息的情况后，根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时，因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。劳动执法部门将会对此进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施，以保护你的合法权益。
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若因长时间工作导致职业病加重，公司需承担相应责任。首先，应尽快进行职业病鉴定，确认职业病与工作关系。其次，根据《职业病防治法》，公司应提供治疗、康复和赔偿。若公司不履行，可申请劳动仲裁或向法院起诉，要求赔偿医疗费、伤残津贴等。
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从法律角度看，你可采取以下措施确保休息权和健康权：1.了解并维护《劳动法》规定的工时制度，拒绝超时加班。2.若患有职业禁忌，应依据《职业病防治法》要求公司提供适当岗位，避免危害加重。3.保留加班证据，如工时记录，以备维权之需。4.遇到权益受损，及时向劳动执法部门投诉或寻求法律援助。